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ハーブでスパイス作り-POTAGER WORKSHOP 第五回-

shima shima | laCASA 広報
2017.07.20 古い記事
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こんにちは。ようやく梅雨明け宣言が出ましたね。花火大会もちらほら始まり、夏らしい季節になりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。先日、第五回「ポタジェ」ワークショップを行いました。今回は、ハーブソルトづくり。先ずは、ラ・カーサの「ポタジェ」で、夏野菜を収穫しました。カフェに来ていた、子供達も参加。トウモロコシや苺がなっている畑を見て、興奮気味。子供達が喜んで収穫してくれると、嬉しくなりますね。

続いて、二階のオリジナルキッチンに移動して、バジルとローズマリーを使ってスパイス作り。 乾燥したバジルとローズマリ、塩と黒こしょうをミルミキサーで挽いていきます。

各々作ったスパイスで、ジャガイモを試食♪挽きたての黒こしょうとハーブの香りが効いて、おつまみに嬉しい味に仕上がりました。更に、採れたてのフレッシュなレモングラスでアイスハーブティーも淹れて、一緒に愉しみました。

バジルやローズマリーなど葉を付けるハーブは、日射量の多い、梅雨終わり〜夏にかけ、沢山の葉と茎を付けます。この葉を収穫して、スパイスやハーブティー、化粧水、サシェなど、様々なものに利用できます。「ポタジェ」に植えているもので色々と企画していますので、是非遊びにいらしてくださいね。

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